Categoría: Vegetarianas

Ingredientes para las lentejas con tomate a la albahaca:

150 gr. de lentejas Un tomate grande Una cebolla Un calabacín pequeño Una zanahoria 50 gr. de parmesano Albahaca, aceite y sal

Para 2 personas Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 20 min. Tiempo de cocción: 8-10 min.

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Ingredientes para el pastel de hortalizas:

Dos calabacines medianos Una cebolla pequeña Un tomate mediano Una zanahoria o un trozo grande de pimiento rojo Una berenjena pequeña Cuatro huevos 200 ml. de nata líquida 50 gr. parmesano rallado Una cucharada sopera de harina Sal, pimienta, nuez moscada Aceite de oliva

Para 4-5 personas Dificultad: Media Tiempo de preparación: 30 min. Tiempo de cocción: 40 min.

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Ingredientes para los garbanzos de Cuaresma:

150 gr. de garbanzos secos Una cebolla Un tomate Un pimiento verde Medio vaso de vino (jerez, fino o manzanilla) Un puñado de pasas sin pepitas Una patata pequña (opcional) Canela en rama, hierbabuena, laurel, azafrán Aceite, sal, azúcar

Para 2 personas Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 15 min. Tiempo de cocción: 20 min.

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Ingredientes para las lentejas con champiñones:

120 gr. de lentejas pardinas 100 gr. de champiñones o setas Una cebolla pequeña Un diente de ajo Media copa de vino tinto Tomillo, romero, laurel Aceite y sal

Para 2 personas Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 10 min. Tiempo de cocción: 7-8 min.

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Ingredientes para patatas y huevo:

1 ó 2 patatas 1 huevo 1 ó 2 alcachofas Guisantes o habas Pimiento rojo (opcional) Fideos gruesos (opcional) 1 tomate 1/2 cebolla pequeña 2 dientes de ajo Pimentón, comino picado y perejil picado

Para 1 persona Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 20 min. Tiempo de cocción: 20 min.

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Ingredientes para el flan de puerros:

500 gr. de puerros limpios 30 gr. de piñones 30 gr. de parmesano rallado 1 huevo Sal 175-200 ml. de bechamel

Para 2-3 personas Dificultad: Media Tiempo de preparación: 30 min. Tiempo de cocción: 10 + 30 min.

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Ingredientes para los garbanzos con azafrán:

150 gr. de garbanzos Un puerro (dos si son pequeños) Una zanahoria Un tomate maduro Una patata pequeña Unas hebras de azafrán Pimentón dulce Aceite y sal

Para dos personas Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 15 min. Tiempo de cocción: 20 min.

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