Fideos con pollo y naranja

Ingredientes para los fideos con pollo y naranja:

Dos filetes de pechuga de pollo cortados en trocitos Una cebolla Un diente de ajo Medio pimiento rojo Una naranja Dos cucharadas de salsa de soja Dos cucharadas de jerez seco El zumo y la ralladura de una naranja Una cucharadita de harina de maíz Una cucharada de tomate concentrado Fideos chinos

Para 2 personas Dificultad: Media Tiempo de preparación: 20 min. Tiempo de cocción: 10 min.

1. Calentamos aceite en un wok y salteamos el pollo durante dos o tres minutos, hasta que esté ligeramente dorado.

2. Cortamos en tiras la cebolla y el pimiento y lo añadimos al wok, salteamos hasta que las verduras empiecen a estar blandas.

3. Preparamos la salsa: mezclamos la salsa de soja, el jerez, el tomate concentrado, el zumo, la ralladura y la harina. Incorporamos la salsa al wok y removemos hasta que espese un poco.

4. Por otro lado, preparamos los fideos. Los que usamos normalmente se preparan calentando agua abundante en una cacerola y cuando hierva, se apaga el fuego y se echan los fideos. Se dejan reposar unos 4 minutos, se escurren y ya están listos.

5. Pelamos la naranja, la cortamos en gajos y la echamos al wok para calentarla un poco. Damos unas vueltas para que se impregne todo con la salsa y servimos sobre los fideos.

También podemos, una vez que hemos escurrido los fideos, echarlos al wok y saltearlos con el pollo para que cojan más sabor y salsa. ¡Imprescindible comerlos con palillos! Y si alguien no tiene wok, también vale una sartén grande.

Texto: Pilar N., basado en una receta del libro El wok y los salteados. Foto: Javier García.