Rollitos de salmón

Ingredientes para los rollitos de salmón:

1. Lavamos bien las hojas de lechuga y las cortamos en tiras muy finas. Lavamos el tomate y lo cortamos en dados.

2. Cortamos también el salmón ahumado en trozos más o menos pequeños y mezclamos con la lechuga y el tomate. Añadimos unas cucharadas de yogur y una pizca de sal y damos unas vueltas para que se mezcle todo.

3. Calentamos unos 30-40 segundos las tortillas en el microondas y vamos formando los rollitos: con una cuchara vamos poniendo mezcla de salmón en el centro y enrollamos con cuidado de que no se nos salga el relleno por los lados.

Se puede añadir alguna hierba aromática a la salsa, por ejemplo eneldo que va muy bien con el salmón ahumado. Y un par de trucos: hay que escurrir muy bien la lechuga e intentar que el tomate no escurra demasiado para que al comer los rollitos no nos pongamos perdidos con el caldillo. Para prevenir que se nos salga el relleno al comer, basta con hacer un “dobladillo” para cerrar el rollito por abajo.

Texto: Pilar N. Foto: Javier García.