Ingredientes para los macarrones con sepia:
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Para 2 personas Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 10 min. Tiempo de cocción: 10 min. aprox. (dependiendo de la pasta) |
1. Cortamos la sepia en trozos no muy grandes, picamos la cebolla y pelamos y troceamos el tomate. Mientras tanto, ponemos en una olla agua a calentar para cocer la pasta.
2. Calentamos un par de cucharadas de aceite en una sartén y sofreímos la cebolla unos minutos. A continuación, añadimos la sepia hasta que se dore ligeramente.
3. Echamos también el vino blanco y el tomate troceado y dejamos a fuego lento que se vaya evaporando el vino.
4. Cocemos la pasta en el agua con sal, la escurrimos y servimos con la sepia por encima. Espolvoreamos con albahaca y listo.
También se puede hacer la receta con calamar y por supuesto con cualquier otro tipo de pasta, no tienen que ser necesariamente macarrones ni tampoco ser de los negros, aunque visualmente es una combinación bastante apetecible.
Texto: Pilar N., basado en una receta del libro Cuchara de plata. Foto: Javier García.