Ingredientes para las lentejas con conejo:
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Para 2 personas Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 20 min. Tiempo de cocción: 7-8 min. |
1. En la olla, ponemos las lentejas con un poco de agua. Las dejamos que hiervan un par de minutos, tiramos el agua, la cambiamos por agua fría y ponemos de nuevo la olla a fuego muy suave.
2. En una sartén con aceite sofreímos los dientes de ajo y el conejo troceado (excepto el hígado) durante varios minutos, hasta que se dore.
3. Agregamos entonces las verduras troceadas: pimiento, puerro, cebolla y zanahoria. Dejamos unos minutos, apartamos del fuego y echamos una cucharada de pimentón y el laurel.
4. Echamos el contenido de la sartén a la olla, salamos y cerramos la olla. Cocinamos durante 7-8 minutos.
Texto: Pilar N., basado en una receta del libro Recetas de temporada, de Karlos Arguiñano. Foto: Javier García.
Pregunta: ¿Las lentejas hay que haberlas tenido en remojo previamente?
No, no hace falta, por eso se hierven unos minutos al principio. Esto vale para todas las recetas con lentejas, es lo que yo suelo hacer porque muchas veces se me olvida ponerlas a remojo y quedan igual de tiernas.