Fusilli con jamón y guisantes

Ingredientes para los fusilli con jamón y guisantes:

150 gr. fusilli Una cebolla pequeña Jamón serrano en taquitos 100 gr. de guisantes 50 ml. de nata Parmesano rallado Sal y aceite

Para 2 personas Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 10 min. Tiempo de cocción: 11 min.

1. Ponemos a calentar agua en una olla con sal.

2. Picamos la cebolla. Calentamos una sartén con un poco de aceite y sofreímos la cebolla unos minutos.

3. Añadimos los guisantes, la nata y el jamón y freímos unos minutos más.

4. Cocemos la pasta al dente, en este caso fueron 11 minutos, escurrimos bien y servimos con la salsa de guisantes por encima y el parmesano rallado.

En lugar de aceite se puede hacer el sofrito con mantequilla, y en la receta original utilizan jamón cocido, pero indudablemente está mucho mejor y más sabrosa con jamón serrano. Yo utilicé guisantes congelados porque no tenía frescos, y creo que aunque hubiese tenido habría preferido comérmelos crudos ¡qué ricos!

Texto: Pilar N. basado en una receta del libro Cuchara de plata. Foto: Javier García.