Couscous de cordero con pasas

Ingredientes para el couscous de cordero con pasas:

1 cebolla grande 4 trozos de pierna de cordero 2 cucharadas soperas de pasas sin pepitas o ciruelas sin hueso 2 cucharadas soperas de almendras peladas 500 gr. de sémola de couscous especias (ras-el-hanout, canela, pimienta) mantequilla, sal miel

Para 4 personas Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 10-15 minutos

1. Ponemos a remojo las pasas en agua caliente. Picamos fina la cebolla y la sofreímos en la mantequilla unos minutos.

2. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la carne.

3. Después de dorar un poco la carne, añadimos las pasas escurridas, las almendras y todas las especias.

4. Echamos agua hasta que se cubran los ingredientes y añadimos sal y un par de cucharadas de miel.

5. Tapamos la olla y cocemos durante 10-15 minutos.

6. Se cuece la sémola (siguiendo las instrucciones del paquete) y se sirve en el plato, ponemos por encima la carne con pasas.