cocina del sol

recetas, trucos y experiencias gastronómicas

Archivo de Murcianas

Torticas de bacalao

Ingredientes para las torticas de bacalao:

  • 100-150 gr. de bacalao desalado
  • Un huevo
  • Dos dientes de ajo
  • Medio vaso de gaseosa
  • Perejil
  • Un puñado de piñones
  • Harina
  • Aceite para freír
Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 5-10 min.
Torticas de bacalao

Torticas de bacalao

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publicado por Pilar N., archivado en Murcianas, Pescado, Recetas y tiene 1 comentario

Pollo al caramelo

Ingredientes para el pollo al caramelo:

  • Cuatro muslos de pollo
  • Dos cucharadas de azúcar
  • Un palo de canela en rama
  • Una cebolla grande
  • Un vaso pequeño de vino blanco
  • Cuatro rodajas de piña en almíbar y parte del jugo
  • Un chorro de ron
  • Aceite de oliva, sal
Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: aprox. 60 min.

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publicado por Pilar N., archivado en Murcianas, Recetas y tiene 3 comentarios

Pastelillos

Ingredientes para los pastelillos:

  • 500 gr. de harina candeal
  • 500 gr. de harina de trigo duro
  • 800 gr. de cabello de ángel
  • 400 gr. de manteca de cerdo
  • 250 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 25 gr. de levadura
  • 200 ml. de mistela
  • Un huevo batido
Para unos 40 pastelillos
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 1 hora.
Tiempo de cocción: 20 min.

Pastelillos
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publicado por Pilar N., archivado en Murcianas, Postre, Recetas y tiene 1 comentario

Potaje de acelgas

Ingredientes para el potaje de acelgas:

  • 80 gr. de garbanzos
  • 80 gr. de alubias
  • Un tomate
  • Una cebolla
  • Un manojo pequeño de acelgas (4 o 5)
  • Dos dientes de ajo
  • Una rebanada de pan
  • Una patata pequeña
  • Un puñado de almendras
  • Comino
  • Pimentón
  • Vinagre, aceite, sal
Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción: 20 min.

Potaje de acelgas
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publicado por Pilar N., archivado en Murcianas, Recetas y tiene 5 comentarios

Olla gitana

Ingredientes para la olla gitana:

  • 75 gr. de garbanzos
  • 75 gr. alubias
  • Un puñado de judías verdes
  • Un trozo de calabaza
  • Una pera pequeña
  • Una patata pequeña
  • Un tomate
  • Una cebolla
  • Hierbabuena fresca o seca
  • Pimentón
  • Aceite, sal
Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción: 20 min.

Olla gitana
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publicado por Pilar N., archivado en Murcianas, Recetas, Vegetarianas y tiene 1 comentario

Habichuelas con cordero

Ingredientes para las habichuelas con cordero:

  • 125 gr. de habichuelas
  • Dos filetes de pierna de cordero
  • Una cebolla
  • Un tomate
  • Una patata (opcional)
  • Un diente de ajo
  • Una hoja de laurel
  • 5-6 granos de pimienta
  • 3-4 clavos de olor
  • Un poco de tomillo
  • Perejil, sal
Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 20 min.

Habichuelas con cordero
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publicado por Pilar N., archivado en Carne, Murcianas, Recetas y no tiene aún comentarios

Arroz y verduras en olla rápida

Ingredientes para el arroz y verduras en olla rápida:

  • Un pimiento rojo o verde
  • Un tomate
  • Un trozo de pava (coliflor)
  • Una alcachofa
  • Ajos tiernos
  • Un diente de ajo
  • Guisantes
  • Una taza (200 ml.) de arroz de Calasparra
  • Romero, tomillo, azafrán, colorante
  • Sal, limón y aceite
Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 5 min.

Arroz y verduras
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publicado por Pilar N., archivado en Arroz, Murcianas, Recetas, Vegetarianas y tiene 2 comentarios

Paparajote

Ingredientes para paparajote:

  • Hojas de limonero
  • 2 huevos
  • 1/2 litro de leche
  • 1/2 kgr. de harina
  • 1/2 sobre de levadura
  • Una pizca de sal
  • Ralladura de limón
  • Aceite
  • Azucar
  • Canela en polvo
Para 2-3 docenas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción: 5 min.

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publicado por Juan Ignacio, archivado en Murcianas, Postre, Recetas y no tiene aún comentarios

Morcilla de primavera

Ingredientes para la morcilla de primavera:

  • Una berenjena grande
  • Una cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • Un puñado de piñones
  • Orégano
  • Aceite, sal
Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción: 20 + 5 min.

Morcilla de primavera
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publicado por Pilar N., archivado en Murcianas, Recetas, Vegetarianas y no tiene aún comentarios

Olla de cerdo

Ingredientes para la olla de cerdo:

  • 1/2 kg. de huesos de espinazo
  • 200 gr. de garbanzos
  • Un trozo de tocino
  • 4 o 5 morcillas
  • Tres pencas de cardo
  • Dos dientes de ajo
  • Una patata
  • Dos puñados de arroz
  • Pimentón
  • Sal
Para 4-5 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 20 min.

Olla de cerdo
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publicado por Pilar N., archivado en Arroz, Carne, Murcianas, Recetas y tiene 2 comentarios