Ingredientes para la tarta de manzana con crema pastelera:
Para la crema pastelera:
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Para 8-10 personas Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 20 min. Tiempo de cocción: 30 min. |
1. En primer lugar haremos la crema pastelera. Reservamos un vaso de leche y el resto lo ponemos a hervir en un cazo con la rama de canela.
2. Batimos las yemas de huevo con el azúcar. Disolvemos la maizena en la leche que teníamos reservada y lo mezclamos con las yemas batidas.
3. Agregamos todo al cazo con la leche hirviendo, retiramos la canela y removemos continuamente hasta que espese (sin que llegue a hervir de nuevo, puesto que se cortaría la crema).
4. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
5. Por otro lado, forramos un molde redondo con el hojaldre y rellenamos con la crema pastelera.
6. Pelamos las manzanas, le quitamos el corazón y las cortamos por la mitad y cada mitad la cortamos en rodajas finas.
7. Colocamos las rodajas de manzana en círculo cubriendo toda la crema, echamos trocitos de mantequilla por encima y la metemos al horno, que tendremos precalentado a 180º, durante media hora.
8. Al sacarla del horno pintamos la superficie con mermelada de melocotón o albaricoque.
Esta es una de esas recetas muy tradicionales que me encantan, pero lamentablemente las de confitería ya no están tan buenas como antes. ¡Nada como una crema pastelera casera!
Texto: Pilar N., basado en una receta de gastronomia.laverdad.es Foto: Javier García.
Qué delicia!!!
Pilar, que foto tan bonita. Se aprecia genial la textura de la crema pastelera… Por algo adoro tu blog!
Besitos
Gracias a las dos!
pilar,apenas voy hacer mi tarta pero ,por los ingredientes ,y la ilustracion que presentas se ve delicioso,el viernes la voy hacer y por la noche te digo cual fue el exito al elaborarla para la familia porque has de saber que todos los viernes invito a comer a mis hijos aqui en la casa muchas gracias.
Hola, hemos visto vuestro blog y quizás podrías participar en nuestro espacio de cocina en Canal 9. Sería un placer. Ya nos decís.
Hola Amparo, ¡estaríamos encantados!
Una de mis recetas favoritas
mmm, que buena pinta! Mañana mismo intentaré prepararlo, de momento sigo el blog 🙂
Hola, que pinta tiene esta tarta de manzana. La voy a tener en cuenta para hacerla.