Gazpacho andaluz

Ingredientes para el gazpacho andaluz:

  • 800 grs. de tomate
  • 1 1/2 pimiento verde
  • 1 pepino
  • 1/2 cebolla
  • 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • 4 cucharadas soperas de vinagre
  • 2 rodajas de pan del día anterior
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Agua
Para 1 litro (aprox.)
Dificultad: Muy baja
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: –


1. Remojamos dos rodajas de pan del día anterior en agua.

2. Pelamos y trocemos las verduras (el pimiento no se pela) y las pasamos por la batidora.

3. Agregamos el ajo y volvemos a triturar.

4. Agregamos el pan, vinagre y aciete; volvemos a triturar.

5. Agregamos agua (con moderación) hasta obtener la textura deseada; rectificamos el punto de sal.

7. Podemos colarlo con un chino; por último, metemos en el frigorifico.

8. A la hora de servirlo, se puede acompañar con pequeños trozos de tomate, pimiento, pepino y/o picatostes.