Guiso de atún con patatas

Ingredientes para el guiso de atún con patatas:

Dos rodajas de atún Una patata Una zanahoria Una cebolla pequeña Un tomate Un trozo de pimiento rojo Un trozo de pimiento verde Dos dientes de ajo Una cucharada de alcaparras Una copa de vino blanco Laurel, albahaca y pimienta Aceite y sal

Para 2 personas Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 20 min. Tiempo de cocción: 7-8 min.

1. Pelamos la patata y la dejamos en agua. Cortamos la zanahoria y los pimientos en trozos, picamos la cebolla y el tomate, cortamos los dientes de ajo en láminas.

2. En la olla calentamos un par de cucharadas de aceite y sofreímos el ajo, la cebolla, el tomate, la zanahoria y los pimientos.

3. Después, cuando el sofrito esté más o menos hecho, añadimos el atún y lo freímos por los dos lados unos minutos.

4. A continuación, echamos el vino blanco, las alcaparras, el laurel y la albahaca picada.

5. Por último, cortamos las patatas en cascos y las echamos a la olla. Cubrimos de agua, salpimentamos y cocinamos durante 7-8 minutos en la olla rápida.

Texto: Pilar N. Foto: Javier García.