Ingredientes para los fideos con almejas:
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Para 2 personas Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 15 min. Tiempo de cocción: 5 + 11 min. |
1. En primer lugar pondremos las almejas en agua con sal para que suelten la arena.
2. Una vez limpias, calentamos un poco de aceite en una sartén, cortamos el diente de ajo en láminas y echamos las almejas, el ajo y la cayena. Freímos unos minutos, añadimos el vino blanco y seguimos cocinando hasta que hayan abierto las conchas. Las que no se abran o estén rotas las despreciamos.
3. Por otro lado, cocemos la aletría en agua y sal hasta que esté al dente (dependerá de la marca que hayamos comprado y el grosor, en este caso 11 minutos).
4. Escurrimos bien la pasta y la echamos en la misma sartén donde tengamos las almejas. Freímos unos dos o tres minutos, salpimentamos y espolvoreamos con perejil picado.
Texto: Pilar N. Foto: Javier García.