Panga al champagne, al horno

Ingredientes para panga al champagne:

  • 4 filetes de panga
  • 200 ml. de champagne
  • Aceite de oliva virgen
  • Ajos, sal y perejil
Para 4 personas
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 30 min.

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1. Lavamos los filetes (si son congelados, los habremos tenido descongelándose desde el día anterior en el frigorífico) y les quitamos el agua sobrante con un paño. Salamos.

2. Los colocamos en la fuente (según el material de ésta, podemos agregar un hilillo de aceite en el fondo para evitar que se pegue el pescado).

3. Agregamos por encima de los filetes, ambos picados, los dientes de ajo y el perejil. Echamos por encima del pescado un chorro generoso de aceite de oliva virgen. Incorporamos el champagne alrededor del pescado, con cuidado de no cubrirlo ni de quitar los condimientos que hay sobre este.

4. Introducimos en el horno, previamente precalentado, unos 30 min. a unos 180º. De vez en cuando controlamos el estado de cocción, aprovechando para regar el pescado con la propia salsa.

5. Podemos acompañar con unas patatas.

Texto: Juan Ignacio M.. Fotos: Javier García.

Una Respuesta a “Panga al champagne, al horno”

  1. yo bato con la turmix los ajos, la sal, el aceite y el perejil y lo vierto sobre el panga antes de ponerlo en el horno…

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