Lentejas al curry

Ingredientes para las lentejas al curry:

1. Ponemos las lentejas, que habrán estado a remojo unas 4 horas al menos, con agua en la olla y una hoja de laurel. Pelamos la patata y la añadimos cortada en cascos.

2. Cortamos el diente de ajo en láminas y picamos la cebolla. Pelamos y cortamos la manzana en cuadraditos. Ponemos a remojar en agua caliente las pasas.

3. Calentamos un par de cucharadas de aceite en una sartén y sofreímos el ajo y la cebolla. Cuando la cebolla esté transparente añadiremos las pasas escurridas y la manzana.

3. Apagamos el fuego y echamos al sofrito una cucharadita de curry y otra de pimentón picante. Damos unas vueltas y añadimos a la olla. Echamos la sal.

4. Tapamos la olla y cocemos durante 5-7 minutos. Antes de servir, exprimimos un poco de zumo de limón en cada plato.

Si no hemos puesto a remojo las lentejas no pasa nada, las hervimos unos minutos, cambiamos el agua y las cocinamos, saldrán igualmente blandas. También se puede utilizar soja en lugar de lentejas.

Las lentejas son mucho más versátiles de lo que creemos, pero al final suele pasar que terminamos haciéndolas de un par de maneras (estofadas, con chorizo) que están muy bien, pero… de vez en cuando está bien innovar y atreverse con platos nuevos. A mi me encantan las recetas que mezclan lo dulce con lo salado, y el curry le da un sabor único a este plato.