Ingredientes para la sopa de puerros:
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Para 2 personas Dificultad:baja Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 6 minutos |
1. Cortamos en rodajas finas los puerros (sólo la parte blanca). Picamos en trozos pequeños el apio y la zanahoria.
2. Calentamos un par de cucharadas de aceite en la olla y echamos la verdura. Dejamos unos minutos y añadimos el agua. Si vamos a hacer la sopa con arroz, lo añadimos también a la olla. Echamos la sal y cerramos.
3. Cocemos durante 6 o 7 minutos en la olla rápida. Si no hemos echado arroz, abrimos la olla y echamos pasta. Cocemos la pasta el tiempo que indique el envase.
4. Justo antes de servir, espolvoreamos parmesano rallado.
Para las frías noches murcianas (!!!) nada mejor que una sopica bien caliente para cenar. La verdad es que no soy muy sopera, pero la receta tenía muy buena pinta, así que se acabaron las sopas de sobre ¡arriba la cuchara!
Texto: Pilar N. basado en una receta del libro La cuchara de plata. Fotos: Pilar N. y Javier García