Tabulé

Ingredientes para el tabulé:

  • 200 ml. de sémola de couscous
  • 1 pepino
  • 1 tomate grande
  • 1/2 cebolla
  • Un puñado de pasas
  • Olivas negras
  • Sal, aceite, limón, hierbabuena fresca o seca, comino molido, canela y pimienta negra
  • Cúrcuma o Ras-el-hanout (mezcla de especias árabe)
Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 2-3 minutos

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Mondongo viudo

Ingredientes para el mondongo viudo:

  • 120 gr. de garbanzos secos (o un bote pequeño si son cocidos)
  • Un puñado de arroz o de arroz integral
  • 1 diente de ajo
  • 1 patata mediana
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • Pimentón dulce, hierbabuena fresca o seca
  • 1 zanahoria opcional
  • aceite, sal, colorante
Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

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