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Bollos de boniato (en panificadora)

Ingredientes para los bollos de boniato (en panificadora):

  • 500 gr. de harina
  • 150 gr. de boniato asado
  • 150 ml. de leche
  • 100 gr. de azúcar
  • 6 gr. de levadura seca de panadería (un sobre)
  • Raspadura de limón
  • Un huevo + una yema (la clara la usaremos para pintar los bollos)
  • 70 ml. de aceite
  • Un poco de sal
Para unos 15 bollos
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 2 h. 30 min.
Tiempo de cocción: 20 min.
Bollos de boniato

Bollos de boniato

1. Ponemos en la panificadora la harina, la sal, el boniato triturado, el azúcar, los huevos batidos, el aceite, la leche y la levadura.

2. Seleccionamos un programa que amase y leve (en mi caso, programa 6 Masa).

3. Cuando termine el programa, precalentamos el horno a 180º,  sacamos la masa, amasamos un poco y damos forma a las bolas. Si nos ha quedado la masa demasiado pegajosa, añadimos un poco de harina para facilitar el trabajo.

4. Marcamos una cruz en cada bola con un cuchillo afilado, pintamos con la clara de huevo y echamos un pellizco de azúcar a cada bola.

5. Horneamos durante unos 20 minutos a 160-180º, hasta que estén doraditos por encima.

Soy una enamorada de las masas sencillas, creo que uno de mis dulces favoritos son las monas pero estos bollos de boniato también están en la lista. Claro que, hasta que no he tenido la panificadora, no me animaba a hacer porque necesitas bastante tiempo y dedicación, estar pendiente de amasar, dejar que suba la masa, volver a amasar… Parte de la receta se simplifica bastante y queda sólo la parte divertida de hacer las bolas y esperar a que el dulce aroma se extienda por la casa mientras se hornean.

Texto: Pilar N., basado en una receta de Pan y otras viandas Foto: Javier García.

publicado por Pilar N., archivado en Murcianas, Postre, Recetas y no tiene aún comentarios
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