Ingredientes para tallarines con pimiento y bacon al wok:
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Para 1 persona Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 10 min. Tiempo de cocción: 15 min. |
Publicado por: Juan Ignacio
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Pasta, Recetas
Ingredientes para sopa inglesa:
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Para 4 personas Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 15 min. Tiempo de cocción: 15 min. |
Publicado por: Juan Ignacio
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Postre, Recetas
Ingredientes para panga al champagne:
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Para 4 personas Dificultad: Media Tiempo de preparación: 15 min. Tiempo de cocción: 30 min. |
Publicado por: Juan Ignacio
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Pescado, Recetas
Inaguramos hoy una nueva categorÃa de entradas dedicada a describir no una receta de un plato individual, sino un menú completo que esperamos os pueda servir de ayuda en alguna ocasión.
En este caso se trata de un menú preparado para una cena en la que todos los miembros de “Cocina del Sol” éramos comensales (y el que escribe, el anfitrión):
Mañana y pasado publicaremos aquà las recetas, paso a paso, del panga al champagne y de la sopa inglesa.
Menú realizado por Juan Ignacio M. (con la inestimable ayuda intelectual de M. Florentina C.). Fotos: Javier GarcÃa.
Publicado por: Juan Ignacio
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Menús
Ingredientes para galletas con trozos de chocolate:
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Para 2 personas Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 15 min. Tiempo de cocción: 15-20 min. |
Publicado por: Pilar N.
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Postre, Recetas
Aquà trayo una cebolla y un poco de queso, y no sé cuántos mendrugos de pan, dijo Sancho; pero no son manjares que pertenecen a tan valiente caballero como vuestra merced. Que mal lo entiendes, respondió Don Quijote: hágote saber, Sancho, que es honra de los caballeros andantes no comer en un mes, y ya que coman, sea de aquello que hallaren más a mano: y esto se te hiciera cierto, si hubieras leÃdo tantas historias como yo, que aunque han sido muchas, en todas ellas no he hallado hecha relación de que los caballeros andantes comiesen, si no era acaso, y en algunos suntuosos banquetes que les hacÃan, y los demás dÃas se los pasaban en flores. Y aunque se deja entender que no podÃan pasar sin comer y sin hacer todos los otros menesteres naturales, porque en efecto eran hombres como nosotros, has de entender también que, andando lo más del tiempo de su vida por las florestas y despoblados, y sin cocinero, que su más ordinaria comida serÃa de viandas rústicas, tales como las que tú ahora me ofreces: asà que, Sancho amigo, no te congoje lo que a mà me da gusto, ni quieras tú hacer mundo nuevo, ni sacar la caballerÃa andante de sus quicios. Perdóneme vuestra merced, dijo Sancho, que como yo no sé leer ni escribir, como otra vez he dicho, no sé ni he caÃdo en las reglas de la profesión caballeresca; y de aquà adelante yo proveeré las alforjas de todo género de fruta seca para vuestra merced, que es caballero, y para mà las proveeré, pues no lo soy, de otras cosas volátiles y de más sustancia. No digo yo, Sancho, replicó Don Quijote, que sea forzoso a los caballeros andantes no comer otra cosa que esas frutas que dices; sino que su más ordinario sustento debÃa ser de ellas, y de algunas yerbas que hallaban en los campos, que ellos conocÃan, y yo también conozco. Virtud es, respondió Sancho, conocer esas yerbas, que según yo me voy imaginando, algún dÃa será menester usar de ese conocimiento.
Y sacando en esto lo que dijo que traÃa, comieron los dos en buena paz y compañÃa; pero deseosos de buscar donde alojar aquella noche, acabaron con mucha brevedad su pobre y seca comida.
El ingenioso hidalgo Don Quijote de la Mancha, de Miguel de Cervantes.
No podÃa dejar pasar el dÃa del libro sin poner una cita literaria, y para seguir, más o menos, la tradición de leer el Quijote, aquà va un párrafo relacionado con el buen comer.
Publicado por: Pilar N.
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Citas literarias
Ingredientes para el pollo a la canela con puré de patatas:
Para el puré de patatas:
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Para 2 personas Dificultad: Media Tiempo de preparación: 20 min. Tiempo de cocción: 30 min. (pollo) + 10 min. (puré) |
Publicado por: Pilar N.
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Carne, Recetas
Ingredientes para las lentejas con arroz:
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Para 2 personas Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 10 min. Tiempo de cocción: 8 min. |
Publicado por: Pilar N.
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Vegetarianas, Arroz, Recetas
Mi padre, gran amante de la montaña, me habÃa prestado un hornillo, una cazuela, un juego de cubiertos y demás cacharros. La cena me tocaba hacerla a mÃ. El menú era donburi de anguila y huevo que te dejará patidifuso. Un plato fácil de preparar. Primero, pones a hervir el agua de una botella de plástico y le añades arroz. El arroz tiene que cocer unos diez minutos. Mientras tanto, dejas en remojo lampaza cortado en tiras finas. Troceas la cebolleta y abres un paquete de anguila precocinada. Metes el lampazo en el fondo de la cazuela y añades agua y salsa. Lo pones al fuego y, cuando hierve, añades la anguila y la cebolleta, y lo dejas cocer. Echas por encima huevo batido, lo tapas y lo dejas un rato para que se cueza al vapor. Después, lo echas por encima del arroz servido en boles y ¡listo! Si lo acompañas de un misoshiru instantáneo de Nagatanien, tienes una comida de un solo plato magnÃfica.
Un grito de amor desde el centro del mundo, de Kyoichi Katayama.
Publicado por: Pilar N.
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Citas literarias
Ingredientes para la pasta con mejillones:
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Para 2 personas Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 30 min. Tiempo de cocción: 10 + 12 min. (dependiendo del tipo de pasta) |
Publicado por: Pilar N.
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Pasta, Recetas
