cocina del sol

recetas, trucos y experiencias gastronómicas

Pastel de queso y calabacín

Ingredientes para el pastel de queso y calabacín:

  • Tres calabacines grandes
  • 400 gr. de queso de untar
  • Dos huevos
  • Sal y pimienta
Para 4-6 personas
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción: 30 min.
Pastel de queso y calabacín

Pastel de queso y calabacín

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Ternera estofada con peras

Ingredientes para la ternera estofada con peras:

  • 400 gr. de carne de ternera
  • Una cebolla
  • Tres dientes de ajo
  • Una hoja de laurel
  • Una zanahoria
  • Dos peras
  • Un limón
  • Medio vaso de vino blanco
  • Una rama de canela
  • Sal y pimienta
Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 10 min.
Ternera estofada con peras

Ternera estofada con peras

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Bollos de boniato (en panificadora)

Ingredientes para los bollos de boniato (en panificadora):

  • 500 gr. de harina
  • 150 gr. de boniato asado
  • 150 ml. de leche
  • 100 gr. de azúcar
  • 6 gr. de levadura seca de panadería (un sobre)
  • Raspadura de limón
  • Un huevo + una yema (la clara la usaremos para pintar los bollos)
  • 70 ml. de aceite
  • Un poco de sal
Para unos 15 bollos
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 2 h. 30 min.
Tiempo de cocción: 20 min.
Bollos de boniato

Bollos de boniato

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Guiso de trigo

Ingredientes para el guiso de trigo:

  • 150 gr. de trigo
  • 150 gr. de garbanzos
  • Una patata
  • Un trozo de calabaza totanera
  • Un puñado de judías verdes
  • Una cebolla
  • Un tomate maduro
  • Un diente de ajo
  • Hierbabuena, azafrán y pimentón
  • Aceite y sal
Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 20 min.
Guiso de trigo

Guiso de trigo

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Bizcocho esponjoso (pa de pessic)

Ingredientes para el bizcocho esponjoso (pa de pessic):

  • 175 gr. de azúcar
  • 50 gr. de harina
  • 50 gr. de harina de maíz (maizena)
  • 4 huevos
  • Ralladura de limón
  • Un poco de sal
Para 8-10 personas
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción: 35-40 min.
Bizcocho esponjoso

Bizcocho esponjoso

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Buñuelos de viento

Ingredientes para los buñuelos de viento:

  • 250 ml. de leche
  • 250 ml. de agua
  • Un huevo
  • Levadura fresca (unos 25 gr)
  • Harina (la que admita)
  • Aceite para freír
  • Azúcar para mojar los buñuelos
Para 6-8 personas
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 1 hora y 30 min.
Tiempo de cocción: 15 min.
Buñuelos de viento

Buñuelos de viento

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Potaje de hinojo

Ingredientes para el potaje de hinojo:

  • 200 gr. de garbanzos
  • Una patata
  • Una cebolla
  • Un diente de ajo
  • Un tomate
  • Un trozo de hinojo
  • Una zanahoria
  • Un trozo de pimiento rojo
  • Pimentón dulce
  • Aceite y sal
Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 20 min.
Potaje de hinojo

Potaje de hinojo

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¿Añoranza?

Comida casera… Paradójicamente, no era algo que Victoria añorase. Todo el mundo estaba empeñado en que debía de sentir nostalgia al recordar la fabada, la paella y la tortilla de patata, pero nunca le había dado por ahí. Además, le encantaba lo que comía la gente en Nueva York: las hamburguesas grasientas, la pizza recalentada, los pretzels que vendían por la calle, los perritos calientes… Y, por supuesto, toda la legión de golosinas que constituían la principal tentación de su dieta estricta: los brownies con helado, las galletas de nueces, la tarta de chocolate y el pastel de queso de Dean and Deluca. Aunque de ordinario seguía unas pautas alimentarias más bien saludables —verduras hervidas, carne magra a la plancha, ensaladas y nada de fritos—, había decidido recompensar su fuerza de voluntad tomándose al mes un día libre de control alimentario. Durante esa jornada —que solía hacer coincidir con un sábado—, las horas se convertían en una orgía feliz de gofres con nata, magdalenas de colores y tortitas bañadas en sirope de arce. Durante todo el día no comía nada que no fuese dulce, y por la noche, cuando se metía en la cama en medio del subidón de azúcar, se sentía colmada y dichosa y dispuesta a regresar a la alimentación espartana que constituía el pan nuestro de cada día y el precio que pagaba por seguir conservando la figura. ¿Y ahora Marga pretendía dinamitar su disciplina cocinando carne en rollo con puré de patatas y cremas de marisco rebosantes de nata? Ni de broma.
—Aunque te sorprenda, la comida americana me gusta bastante. Y, de todos modos, intento comer lo justo para sobrevivir. Eso significa que me alimento de ensaladas y pescado hervido. Lo de ayer fue una excepción, pero prefiero que no se repita con demasiada frecuencia. No te preocupes por mí. Me arreglo con cualquier cosa.
publicado por Pilar N., archivado en Citas literarias y no tiene aún comentarios

Mini chocolate buns (Bollitos de chocolate)

Ingredientes para los mini chocolate buns (bollitos de chocolate):

  • 40 gr. de margarina
  • Un huevo
  • 40 gr. de harina con levadura
  • 15 gr. de cacao en polvo
  • Media cucharada de postre de levadura
  • 40 gr. de azúcar

Para la cobertura:

  • 30 gr. de azúcar glas
  • media cucharada de postre de agua
  • 18 lacasitos
Para unos 18 bollitos
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 10 min. + 5 min (cobertura)
Tiempo de cocción: 10-15 min.
Mini chocolate buns

Mini chocolate buns (Bollitos de chocolate)

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Encar’s Bakery

Hoy os vamos a recomendar un blog amigo dedicado al mundo de la repostería, Encar’s Bakery:
http://www.encarsbakery.com/

¡Echadle un vistazo, que merece la pena!

publicado por Juan Ignacio, archivado en Otros y tiene 2 comentarios