Tarta fina de manzana

Ingredientes para la tarta fina de manzana:

1. Descongelamos la masa de hojaldre, untamos con mantequilla un molde redondo de tarta y lo forramos con la masa. Precalentamos el horno a 190º.

2. Recubrimos la masa con la mermelada de manzana.

3. Descorazonamos las dos manzanas, las pelamos y las cortamos en rodajas muy finas.

4. Ponemos las rodajas de manzana alrededor de la masa en forma de rosetón, montadas unas encima de otras. Rellenamos también el hueco del centro con rodajas de manzana.

5. Derretimos un poco de mantequilla y la extendemos con un pincel sobre las manzanas. Espolvoreamos toda la superficie con azúcar.

6. Metemos al horno durante unos 30-35 minutos. Dejamos enfriar y ponemos una capa fina de mermelada de melocotón o albaricoque sobre la tarta para darle brillo.

Variación de la clásica tarta de manzana, en vez de con crema, con mermelada o compota. ¡Deliciosa!

Texto: Pilar N., basado en una receta del libro Curso de cocina: Manzana, de Benoît Witz. Foto: Javier García.