Pastelillos

Ingredientes para los pastelillos:

  • 500 gr. de harina candeal
  • 500 gr. de harina de trigo duro
  • 800 gr. de cabello de ángel
  • 400 gr. de manteca de cerdo
  • 250 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 25 gr. de levadura
  • 200 ml. de mistela
  • Un huevo batido
Para unos 40 pastelillos
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 1 hora.
Tiempo de cocción: 20 min.

Pastelillos
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Potaje de acelgas

Ingredientes para el potaje de acelgas:

  • 80 gr. de garbanzos
  • 80 gr. de alubias
  • Un tomate
  • Una cebolla
  • Un manojo pequeño de acelgas (4 o 5)
  • Dos dientes de ajo
  • Una rebanada de pan
  • Una patata pequeña
  • Un puñado de almendras
  • Comino
  • Pimentón
  • Vinagre, aceite, sal
Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción: 20 min.

Potaje de acelgas
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Olla gitana

Ingredientes para la olla gitana:

  • 75 gr. de garbanzos
  • 75 gr. alubias
  • Un puñado de judías verdes
  • Un trozo de calabaza
  • Una pera pequeña
  • Una patata pequeña
  • Un tomate
  • Una cebolla
  • Hierbabuena fresca o seca
  • Pimentón
  • Aceite, sal
Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción: 20 min.

Olla gitana
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Paparajote

Ingredientes para paparajote:

  • Hojas de limonero
  • 2 huevos
  • 1/2 litro de leche
  • 1/2 kgr. de harina
  • 1/2 sobre de levadura
  • Una pizca de sal
  • Ralladura de limón
  • Aceite
  • Azucar
  • Canela en polvo
Para 2-3 docenas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción: 5 min.

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Olla de cerdo

Ingredientes para la olla de cerdo:

  • 1/2 kg. de huesos de espinazo
  • 200 gr. de garbanzos
  • Un trozo de tocino
  • 4 o 5 morcillas
  • Tres pencas de cardo
  • Dos dientes de ajo
  • Una patata
  • Dos puñados de arroz
  • Pimentón
  • Sal
Para 4-5 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 20 min.

Olla de cerdo
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