cocina del sol

recetas, trucos y experiencias gastronómicas

Tarta de manzana con crema pastelera

Ingredientes para la tarta de manzana con crema pastelera:

  • 1 lámina de masa de hojaldre (congelada o refrigerada, si es redonda mejor)
  • 2 manzanas grandes (mejor si son golden)
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 5 cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque

Para la crema pastelera:

  • 5 yemas de huevo
  • 1 litro de leche entera
  • 250 gr. de azúcar
  • 50 gr. de harina Maizena
  • 1 palo de canela
Para 8-10 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción: 30 min.
Tarta de manzana

Tarta de manzana con crema pastelera

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publicado por Pilar N., archivado en Murcianas, Postre, Recetas y tiene 9 comentarios

Monas

Ingredientes para las monas:

  • 500 gr. de harina (mitad de fuerza, mitad candeal)
  • 3 huevos
  • 130 gr. de azúcar
  • 80 ml. de aceite
  • 80 ml. de leche
  • 40 gr. de levadura de panadero
  • Ralladura de limón
  • Esencia de azahar (opcional)
  • Un huevo batido
  • Azúcar
Para 12-14 monas
Dificultad: Alta
Tiempo de preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 20 min.
Monas

Monas

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publicado por Pilar N., archivado en Murcianas, Postre, Recetas y tiene 1 comentario

Día del libro. Los placeres de la cocina

Podría cocinarme algo aquí en casa. Trabajar algunas horas y, luego, preparar un buen plato, eso me relaja. Por ejemplo, unas côtes de veau Foyot: carne de por lo menos cuatro centímetros de grosor, porciones para dos, por supuesto, dos cebollas de tamaño mediano, cincuenta gramos de miga de pan, setenta y cinco de queso gruyère rallado, cincuenta de mantequilla, se pica la miga hasta hacer un pan rallado que se mezcla con el gruyère, luego se pelan y trituran las cebollas, se funden cuarenta gramos de mantequilla en un cacito pequeño mientras en otro se pondrán a dorar las cebollas con la mantequilla sobrante, se cubre el fondo del plato con la mitad de las cebollas, se salpimienta la carne, se la coloca en el plato y se añade el resto de la cebolla a un lado, se cubre todo con una primera capa de miga con queso haciendo que la carne se pegue bien al fondo del plato, se vierte la mantequilla fundida y se aprieta ligeramente con la mano, se pone otra capa de miga hasta formar una especie de cúpula sin dejar de añadir mantequilla, se empapa bien con vino blanco y caldo, sin sobrepasar la mitad de la altura de la carne. Se pone en el horno durante media hora, sin dejar de humedecer con vino y caldo. Se acompaña con coliflor salteada.
Lleva un poco de tiempo, pero los placeres de la cocina empiezan antes que los del paladar, y preparar quiere decir pregustar, como estaba haciendo yo, todavía remoloneando en la cama.

El cementerio de Praga, de Umberto Eco.

publicado por Pilar N., archivado en Citas literarias y tiene 1 comentario

Crema de puerros con espárragos

Ingredientes para la crema de puerros con espárragos:

  • Dos puerros
  • Dos patatas medianas
  • 6-8 espárragos verdes
  • Aceite de oliva
  • Sal
Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 10 min.
Crema de puerros y espárragos

Crema de puerros y espárragos

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publicado por Pilar N., archivado en Recetas, Vegetarianas y tiene 2 comentarios

Actualización fotográfica: Michirones

Aunque prácticamente todas las recetas del blog tienen foto, algunas de las primeras no quedaron totalmente a nuestro gusto, así que hemos aprovechado que volvíamos a hacer michirones para actualizar la foto y poner una un poco más sugerente. Y quizás así alguien se anime a hacerlos si es que aún no los ha probado.

Aquí tenéis la foto:

Michirones

Michirones

Y aquí el enlace a la receta:

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Rollos de canela (korvapuusti)

Ingredientes para los rollos de canela (korvapuusti):

  • 1 kg de harina de fuerza
  • 50 gr de levadura fresca
  • 1/2 litro de leche
  • Una cucharadita (de café) de sal
  • Una cucharada de semillas de cardamomo molidas
  • 200 gr de azúcar
  • 150-200 gr de mantequilla

Para el relleno:

  • 100 gr. de mantequilla blanda
  • 2 o 3 cucharadas soperas de azúcar
  • 2 cucharadas de canela en polvo

Para pintar los korvapuusti:

  • Huevo batido y azúcar glass granulada
Para 20 rollos (aprox).
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 2 h. 30 min.
Tiempo de cocción: 10 min.
Rollos de canela (korvapuusti)

Rollos de canela (korvapuusti)

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Chocolate crispies

Ingredientes para los chocolate crispies:

  • 225 gr. de chocolate de cobertura
  • Una cucharada sopera de sirope dorado
  • 50 gr. de margarina
  • 75 gr. de corn flakes
Para 12-18 unidades
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 5 min.
Chocolate crispies

Chocolate crispies

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Carbonnades flamandes (puchero típico belga)

Ingredientes para la carbonnades flamandes (puchero típico belga):

  • 350 gr. de ternera
  • Una cebolla
  • Dos patatas
  • Dos zanahorias
  • 6 ciruelas pasas sin hueso
  • Media lata de cerveza negra (o belga)
  • Una cucharada de mostaza de Dijon
  • Una rebanada de pan (sin corteza, mejor del día anterior)
  • Aceite, sal
Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 10 min.
Carbonades flamandes

Carbonades flamandes

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Ensalada murciana

Ingredientes para la ensalada murciana:

  • Un bote pequeño de tomate de pera
  • Una lata de atún
  • Un huevo duro
  • Media cebolla
  • Un puñado de olivas de cuquillo (o negras)
  • Aceite y sal
Para 2-3 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 10 min.
Ensalada murciana

Ensalada murciana

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Ensalada de lombarda y naranja

Ingredientes para la ensalada de lombarda y naranja:

  • Media lombarda pequeña
  • Una zanahoria
  • Una naranja
  • Un poco de cebolla (opcional)
  • Aceite, sal
  • Reducción de vinagre balsámico
Para 4 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 10 min.
Ensalada de lombarda y naranja

Ensalada de lombarda y naranja

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