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Guiso de trigo

Ingredientes para el guiso de trigo:

  • 150 gr. de trigo
  • 150 gr. de garbanzos
  • Una patata
  • Un trozo de calabaza totanera
  • Un puñado de judías verdes
  • Una cebolla
  • Un tomate maduro
  • Un diente de ajo
  • Hierbabuena, azafrán y pimentón
  • Aceite y sal
Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 20 min.
Guiso de trigo

Guiso de trigo

1. Ponemos en la olla a cocer los garbanzos y el trigo (las dos cosas habrán estado a remojo unas 8-10 horas por separado) en agua con sal.

2. Preparamos un sofrito con el ajo fileteado, la cebolla picada y el tomate troceado. Después de unos minutos, apagamos el fuego y le echamos una cucharada de pimentón dulce. Damos unas vueltas e incorporamos a la olla.

3. Pelamos y cortamos la calabaza y la patata en trozos y los echamos a la olla. Añadimos también las judías verdes.

4. Por último, echamos una cucharada de hierbabuena y unas hebras de azafrán y cocinamos en la olla rápida durante unos 20 minutos.

Me gusta mucho el toque que le da el trigo a esta comida, que básicamente es una olla gitana pero con ingrediente extra. El trigo además de remojarlo también se puede congelar para que salga más tierno. Gracias a Eva por facilitarme el trigo y los truquillos para que salga en su punto.

Texto: Pilar N., basado en una receta del libro Memorias de la cocina murciana, de Carmen Pérez. Foto: Javier García.

publicado por Pilar N., archivado en Murcianas, Recetas, Vegetarianas y tiene 3 comentarios
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3 comentarios a “Guiso de trigo”

  1. Lucía dice:

    Eso comi yo Viernes Santo.

  2. juan dice:

    Pongan mas potajes a base de trigo…! lo nesecito para mi feria !!!!!!!.