Tarta de manzana con crema pastelera

Ingredientes para la tarta de manzana con crema pastelera:

  • 1 lámina de masa de hojaldre (congelada o refrigerada, si es redonda mejor)
  • 2 manzanas grandes (mejor si son golden)
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 5 cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque

Para la crema pastelera:

  • 5 yemas de huevo
  • 1 litro de leche entera
  • 250 gr. de azúcar
  • 50 gr. de harina Maizena
  • 1 palo de canela
Para 8-10 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción: 30 min.
Tarta de manzana
Tarta de manzana con crema pastelera

1. En primer lugar haremos la crema pastelera. Reservamos un vaso de leche y el resto lo ponemos a hervir en un cazo con la rama de canela.

2. Batimos las yemas de huevo con el azúcar. Disolvemos la maizena en la leche que teníamos reservada y lo mezclamos con las yemas batidas.

3. Agregamos todo al cazo con la leche hirviendo, retiramos la canela y removemos continuamente hasta que espese (sin que llegue a hervir de nuevo, puesto que se cortaría la crema).

4. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

5. Por otro lado, forramos un molde redondo con el hojaldre y rellenamos con la crema pastelera.

6. Pelamos las manzanas, le quitamos el corazón y las cortamos por la mitad y cada mitad la cortamos en rodajas finas.

7. Colocamos las rodajas de manzana en círculo cubriendo toda la crema, echamos trocitos de mantequilla por encima y la metemos al horno, que tendremos precalentado a 180º, durante media hora.

8. Al sacarla del horno pintamos la superficie con mermelada de melocotón o albaricoque.

Esta es una de esas recetas muy tradicionales que me encantan, pero lamentablemente las de confitería ya no están tan buenas como antes. ¡Nada como una crema pastelera casera!

Texto: Pilar N., basado en una receta de gastronomia.laverdad.es Foto: Javier García.

9 Respuestas a “Tarta de manzana con crema pastelera”

  1. pilar,apenas voy hacer mi tarta pero ,por los ingredientes ,y la ilustracion que presentas se ve delicioso,el viernes la voy hacer y por la noche te digo cual fue el exito al elaborarla para la familia porque has de saber que todos los viernes invito a comer a mis hijos aqui en la casa muchas gracias.

  2. Hola, hemos visto vuestro blog y quizás podrías participar en nuestro espacio de cocina en Canal 9. Sería un placer. Ya nos decís.

Los comentarios están cerrados.