Ingredientes para los farfalle con alcachofas:
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Para 2 personas Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 10 min. Tiempo de cocción: 11 min. (variable según la pasta utilizada) |
1. Llenamos un cuenco con agua y zumo de limón; les quitamos las hojas exteriores a las alcachofas, las partimos por la mitad y quitamos también la pelusilla del centro y las cortamos en gajos finos. Para que no se ennegrezcan las echamos en el cuenco con el agua.
2. En una sartén calentamos un par de cucharadas de aceite y echamos el ajo cortado en láminas y el perejil picado. Le damos un par de minutos y después escurrimos las alcachofas y las añadimos a la sartén.
3. Las dejamos hacerse a fuego lento unos minutos. Mientras tanto, pelamos y cortamos el tomate en trozos pequeños y lo incorporamos. Si vamos a utilizar tomate frito también lo añadimos cuando las alcachofas estén más o menos tiernas.
4. Por otro lado, ponemos la pasta a cocer en agua con sal. Una vez que esté al dente, la escurrimos y servimos con la salsa de alcachofas y tomate por encima.
Texto: Pilar N., basado en una receta del libro Cuchara de plata. Foto: Javier García.
Tendremos que aprovechar el poco tiempo que le queda a la alcachofa y así con esta pasta buenísima.
Buen día
Gracias por la receta para usar la alcachofa, ahora habrá de ser preparada.
Saludos