Ingredientes para el rape con melocotones:
|
Para 2 personas Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 15 min. Tiempo de cocción: 20 min. |
1. Lavamos el rape y lo secamos bien, sazonamos con sal y pimienta.
2. Picamos la cebolla muy fina y la sofreímos con un poco de mantequilla hasta que tome color. La colocamos en una fuente de horno y echamos también el vino.
3. Repartimos por encima del rape la salvia y lo envolvemos con la panceta. Colocamos el pescado sobre la cebolla.
4. Lavamos los melocotones o nectarinas, los partimos por la mitad y los deshuesamos. Los colocamos alrededor del pescado y en el centro de cada mitad ponemos un poco de mantequilla.
5. Horneamos a unos 180-200º durante 15 o 20 minutos.
La receta original utiliza nectarinas, pero con melocotón también está rico, aunque los metí sólo cinco minutos al horno y no se hicieron demasiado, así que creo que sería conveniente meterlos en el horno a la vez que el pescado. El rape lo compré congelado, así que me ahorré limpiarlo, que la verdad no tengo mucha idea.
Texto: Pilar N., basado en una receta de la revista Lecturas especial cocina verano. Nº 39. Foto: Javier García.
¡Bieeen! Ahora que en mi nuevo piso tengo horno, me prometo a mí mismo comer más pescado con estas recetas sencillicas.
OLI I7O
Pues enhorabuena por ese nuevo piso, y por el nuevo horno 😉