cocina del sol

recetas, trucos y experiencias gastronómicas

Archive de Mayo, 2008

Alubias rojas con calamar

Ingredientes para las alubias rojas con calamar:

  • 150 gr. de alubias rojas
  • Un calamar grande
  • Un trozo de pimiento verde
  • Un tomate
  • Una cebolla
  • Dos dientes de ajo
  • Una patata pequeña
  • Perejil picado
  • Aceite, sal
Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción: 20 min.

Alubias rojas con calamar
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publicado por Pilar N., archivado en Recetas y no tiene aún comentarios

Pastel de hortalizas

Ingredientes para el pastel de hortalizas:

  • Dos calabacines medianos
  • Una cebolla pequeña
  • Un tomate mediano
  • Una zanahoria o un trozo grande de pimiento rojo
  • Una berenjena pequeña
  • Cuatro huevos
  • 200 ml. de nata líquida
  • 50 gr. parmesano rallado
  • Una cucharada sopera de harina
  • Sal, pimienta, nuez moscada
  • Aceite de oliva
Para 4-5 personas
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción: 40 min.

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publicado por Pilar N., archivado en Recetas, Vegetarianas y no tiene aún comentarios

La merienda

¿Qué queréis comer? -añadió, pues una de las camareras con uniforme estampado acababa de acercarse-. ¿Qué hay, por favor?
-Pan con mantequilla, tartas, bollos, bocadillos, bizcochos…
Al pronunciar la última palabra le tembló ligeramente la voz, como si le encantaran los bizcochos. La señora Warner escuchaba con atención.
-Los bizcochos deben de estar buenos -dijo-. Todo debe de estar bueno. Tomaremos de todo. Los bocadillos, ¿de qué son?
-De pescado, de lechuga, de tomate…
-Pues de tomate y de lechuga. Y bollos y pan con mantequilla y mermelada. Todo para tres.
-Sí, señora.
-¿Y el té? ¿Te gusta el té chino, John?
-Sí, claro -respondió el joven, que nunca lo había probado.
-Bien, entonces té chino. Y tarta, desde luego.
[...]
La señora Warner había conseguido que todo se volviera apetitoso con sólo nombrarlo y, cuando les llevaron lo que habían pedido, su forma de disponerlo sobre la mesa y de servir el té prestó delicadeza a la escena. Cogió la tetera de plata con un pañuelito y retiró el papel de estaño que envolvía las pastas como si fuera a descubrir un manjar excepcional. Los bizcochos tenían una cobertura tostada y crujiente.

Jill, de Philip Larkin

publicado por Pilar N., archivado en Citas literarias y no tiene aún comentarios

Garbanzos de Cuaresma

Ingredientes para los garbanzos de Cuaresma:

  • 150 gr. de garbanzos secos
  • Una cebolla
  • Un tomate
  • Un pimiento verde
  • Medio vaso de vino (jerez, fino o manzanilla)
  • Un puñado de pasas sin pepitas
  • Una patata pequña (opcional)
  • Canela en rama, hierbabuena, laurel, azafrán
  • Aceite, sal, azúcar
Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 20 min.

Garbanzos de Cuaresma
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publicado por Pilar N., archivado en Recetas, Vegetarianas y no tiene aún comentarios

Alcachofas en salsa

Ingredientes para alcachofas en salsa:

  • 3 ó 4 alcachofas
  • 1 tomate rallado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de piñones
  • 1/4 de vino blanco
  • Jamón serrano a tacos
  • 1 cucharada de pan rallado
  • Pimentón y perejil picado
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
Para 1 persona
Dificultad: Muy baja
Tiempo de preparación: 5 min.
Tiempo de cocción: 10 min.

salsa_alcachofas1.jpg
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publicado por Juan Ignacio, archivado en Recetas y no tiene aún comentarios