cocina del sol

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Archivo de Arroz

Risotto con nata y rúcula

Ingredientes para el risotto con nata y rúcula:

  • 175 gr. de arroz (aprox. una taza)
  • 750 ml. de caldo de verduras
  • 20 gr. de mantequilla
  • Una cebolla
  • Un puñado de rúcula
  • 80-90 ml. de nata líquida
  • Una cucharada de parmesano rallado
  • 3 cucharadas de vino blanco
Para 2 personas
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 20 min.
Risotto con rúcula

Risotto con nata y rúcula

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publicado por Pilar N., archivado en Arroz, Recetas, Vegetarianas y tiene 1 comentario

Lentejas con arroz

Ingredientes para las lentejas con arroz:

  • 100 gr. de lentejas pardinas
  • Un puñado grande de arroz
  • Una cebolla
  • Una cucharadita de comino molido
  • Un trozo de mantequilla (25 gr. aprox.)
  • Sal
  • Una patata (opcional)
Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 8 min.

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Risotto con caviar

Ingredientes para el risotto con caviar:

  • Una taza de arroz
  • Dos tazas de agua
  • 40 gr. de mantequilla
  • Una cebolla pequeña
  • Una copa de cava o vino blaco
  • Una pastilla de caldo de pescado
  • Dos cucharadas de sucedáneo de caviar
  • 125 ml. de nata espesa
  • Parmesano rallado
  • Sal, pimienta
Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 5 min. (en olla rápida)

Risotto con caviar
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publicado por Pilar N., archivado en Arroz, Recetas y tiene 2 comentarios

Risotto al perfume de setas y salvia

Ingredientes para el risotto al perfume de setas y salvia:

  • Una taza de arroz
  • 200 gr. de champiñones o setas
  • Dos tazas de caldo de verduras
  • Una cebolla
  • Un diente de ajo
  • Media copa de vino blanco
  • 20 gr. de queso parmesano rallado
  • 15 gr. de mantequilla
  • Salvia, sal, pimienta
Para 2 personas
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción: 5 min. (olla rápida)

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Arroz al ajillo

Ingredientes para arroz al ajillo:

  • 1/2 vaso (de agua) de arroz
  • 75-100 grs. de gambas peladas
  • 75-100 grs. de champiñones laminados
  • 1/2 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • Pimienta blanca en polvo
Para 1 persona
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 5 min.
Tiempo de cocción: 20 min.

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publicado por Juan Ignacio, archivado en Arroz, Recetas y tiene 1 comentario

Arroz y verduras en olla rápida

Ingredientes para el arroz y verduras en olla rápida:

  • Un pimiento rojo o verde
  • Un tomate
  • Un trozo de pava (coliflor)
  • Una alcachofa
  • Ajos tiernos
  • Un diente de ajo
  • Guisantes
  • Una taza (200 ml.) de arroz de Calasparra
  • Romero, tomillo, azafrán, colorante
  • Sal, limón y aceite
Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 5 min.

Arroz y verduras
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publicado por Pilar N., archivado en Arroz, Murcianas, Recetas, Vegetarianas y tiene 4 comentarios

Arroz picante con langostinos

Ingredientes para arroz picante con langostinos:

  • Medio vaso de arroz de grano largo
  • 75 gr. de langostinos cocidos pelados
  • 50 gr. de guisantes congelados
  • 1/2 cebolla
  • 1 ó 2 lonchas de beicon
  • 1 huevo
  • Aceite, sal, curry y salsa de soja
Para 1 persona
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 25 min.

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Arroz con calabaza

Ingredientes para arroz con calabaza:

  • 1 vaso (de agua) de arroz
  • 200 gr. de calabaza
  • 1 cebolla
  • 15 gr. de mantequilla
  • Queso rallado (parmesano)
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • Agua
Para 2 personas
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 35 min.

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Olla de cerdo

Ingredientes para la olla de cerdo:

  • 1/2 kg. de huesos de espinazo
  • 200 gr. de garbanzos
  • Un trozo de tocino
  • 4 o 5 morcillas
  • Tres pencas de cardo
  • Dos dientes de ajo
  • Una patata
  • Dos puñados de arroz
  • Pimentón
  • Sal
Para 4-5 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 20 min.

Olla de cerdo
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Arroz con leche

Ingredientes para el arroz con leche:

  • 1 litro de leche
  • 100 gr. de arroz
  • 250 gr. de azucar
  • 1 rama de canela
  • La corteza de un limón
Dificultad: media
Tiempo de preparación: -
Tiempo de cocción: 60 min.

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publicado por Juan Ignacio, archivado en Arroz, Postre, Recetas y tiene 3 comentarios