cocina del sol

recetas, trucos y experiencias gastronómicas

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Bollos de boniato (en panificadora)

Ingredientes para los bollos de boniato (en panificadora):

  • 500 gr. de harina
  • 150 gr. de boniato asado
  • 150 ml. de leche
  • 100 gr. de azúcar
  • 6 gr. de levadura seca de panadería (un sobre)
  • Raspadura de limón
  • Un huevo + una yema (la clara la usaremos para pintar los bollos)
  • 70 ml. de aceite
  • Un poco de sal
Para unos 15 bollos
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 2 h. 30 min.
Tiempo de cocción: 20 min.
Bollos de boniato

Bollos de boniato

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Bizcocho esponjoso (pa de pessic)

Ingredientes para el bizcocho esponjoso (pa de pessic):

  • 175 gr. de azúcar
  • 50 gr. de harina
  • 50 gr. de harina de maíz (maizena)
  • 4 huevos
  • Ralladura de limón
  • Un poco de sal
Para 8-10 personas
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción: 35-40 min.
Bizcocho esponjoso

Bizcocho esponjoso

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Buñuelos de viento

Ingredientes para los buñuelos de viento:

  • 250 ml. de leche
  • 250 ml. de agua
  • Un huevo
  • Levadura fresca (unos 25 gr)
  • Harina (la que admita)
  • Aceite para freír
  • Azúcar para mojar los buñuelos
Para 6-8 personas
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 1 hora y 30 min.
Tiempo de cocción: 15 min.
Buñuelos de viento

Buñuelos de viento

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Mini chocolate buns (Bollitos de chocolate)

Ingredientes para los mini chocolate buns (bollitos de chocolate):

  • 40 gr. de margarina
  • Un huevo
  • 40 gr. de harina con levadura
  • 15 gr. de cacao en polvo
  • Media cucharada de postre de levadura
  • 40 gr. de azúcar

Para la cobertura:

  • 30 gr. de azúcar glas
  • media cucharada de postre de agua
  • 18 lacasitos
Para unos 18 bollitos
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 10 min. + 5 min (cobertura)
Tiempo de cocción: 10-15 min.
Mini chocolate buns

Mini chocolate buns (Bollitos de chocolate)

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Tarta de manzana con crema pastelera

Ingredientes para la tarta de manzana con crema pastelera:

  • 1 lámina de masa de hojaldre (congelada o refrigerada, si es redonda mejor)
  • 2 manzanas grandes (mejor si son golden)
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 5 cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque

Para la crema pastelera:

  • 5 yemas de huevo
  • 1 litro de leche entera
  • 250 gr. de azúcar
  • 50 gr. de harina Maizena
  • 1 palo de canela
Para 8-10 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción: 30 min.
Tarta de manzana

Tarta de manzana con crema pastelera

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Monas

Ingredientes para las monas:

  • 500 gr. de harina (mitad de fuerza, mitad candeal)
  • 3 huevos
  • 130 gr. de azúcar
  • 80 ml. de aceite
  • 80 ml. de leche
  • 40 gr. de levadura de panadero
  • Ralladura de limón
  • Esencia de azahar (opcional)
  • Un huevo batido
  • Azúcar
Para 12-14 monas
Dificultad: Alta
Tiempo de preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 20 min.
Monas

Monas

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Rollos de canela (korvapuusti)

Ingredientes para los rollos de canela (korvapuusti):

  • 1 kg de harina de fuerza
  • 50 gr de levadura fresca
  • 1/2 litro de leche
  • Una cucharadita (de café) de sal
  • Una cucharada de semillas de cardamomo molidas
  • 200 gr de azúcar
  • 150-200 gr de mantequilla

Para el relleno:

  • 100 gr. de mantequilla blanda
  • 2 o 3 cucharadas soperas de azúcar
  • 2 cucharadas de canela en polvo

Para pintar los korvapuusti:

  • Huevo batido y azúcar glass granulada
Para 20 rollos (aprox).
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 2 h. 30 min.
Tiempo de cocción: 10 min.
Rollos de canela (korvapuusti)

Rollos de canela (korvapuusti)

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Chocolate crispies

Ingredientes para los chocolate crispies:

  • 225 gr. de chocolate de cobertura
  • Una cucharada sopera de sirope dorado
  • 50 gr. de margarina
  • 75 gr. de corn flakes
Para 12-18 unidades
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 5 min.
Chocolate crispies

Chocolate crispies

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Brochetas de fruta y trufas

Ingredientes para las brochetas de fruta y trufas:

  • 8 fresones
  • 2 kiwis
  • 1 plátano
  • 8 trufas
  • Chocolate para fundir
Para 4 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 2 min.
Brochetas de fruta y trufas

Brochetas de fruta y trufas

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Pastel de chocolate y coco (para Mariola)

Ingredientes para el pastel de chocolate y coco:

  • 250 gr. de mantequilla
  • 90 gr. de cacao en polvo
  • 250 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 135 gr. de coco rallado deshidratado
  • 200 gr. de harina
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 180 ml. de leche
Para 8 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción: 50-55 min.
Pastel de chocolate y coco

Pastel de chocolate y coco

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