cocina del sol

recetas, trucos y experiencias gastronómicas

Archivo de Vegetarianas

Pastel de queso y calabacín

Ingredientes para el pastel de queso y calabacín:

  • Tres calabacines grandes
  • 400 gr. de queso de untar
  • Dos huevos
  • Sal y pimienta
Para 4-6 personas
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción: 30 min.
Pastel de queso y calabacín

Pastel de queso y calabacín

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publicado por Pilar N., archivado en Recetas, Vegetarianas y tiene 2 comentarios

Guiso de trigo

Ingredientes para el guiso de trigo:

  • 150 gr. de trigo
  • 150 gr. de garbanzos
  • Una patata
  • Un trozo de calabaza totanera
  • Un puñado de judías verdes
  • Una cebolla
  • Un tomate maduro
  • Un diente de ajo
  • Hierbabuena, azafrán y pimentón
  • Aceite y sal
Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 20 min.
Guiso de trigo

Guiso de trigo

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publicado por Pilar N., archivado en Murcianas, Recetas, Vegetarianas y tiene 3 comentarios

Potaje de hinojo

Ingredientes para el potaje de hinojo:

  • 200 gr. de garbanzos
  • Una patata
  • Una cebolla
  • Un diente de ajo
  • Un tomate
  • Un trozo de hinojo
  • Una zanahoria
  • Un trozo de pimiento rojo
  • Pimentón dulce
  • Aceite y sal
Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 20 min.
Potaje de hinojo

Potaje de hinojo

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publicado por Pilar N., archivado en Murcianas, Recetas, Vegetarianas y no tiene aún comentarios

Crema de puerros con espárragos

Ingredientes para la crema de puerros con espárragos:

  • Dos puerros
  • Dos patatas medianas
  • 6-8 espárragos verdes
  • Aceite de oliva
  • Sal
Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 10 min.
Crema de puerros y espárragos

Crema de puerros y espárragos

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publicado por Pilar N., archivado en Recetas, Vegetarianas y tiene 2 comentarios

Ensalada de lombarda y naranja

Ingredientes para la ensalada de lombarda y naranja:

  • Media lombarda pequeña
  • Una zanahoria
  • Una naranja
  • Un poco de cebolla (opcional)
  • Aceite, sal
  • Reducción de vinagre balsámico
Para 4 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 10 min.
Ensalada de lombarda y naranja

Ensalada de lombarda y naranja

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publicado por Pilar N., archivado en Recetas, Vegetarianas y tiene 1 comentario

Lasaña de espinacas y gorgonzola

Ingredientes para la lasaña de espinacas y gorgonzola:

  • Dos manojos de espinacas frescas
  • Placas para lasaña (8-10)
  • Un bote pequeño de tomate frito
  • Bechamel
  • Queso gorgonzola
  • Un puñado de pasas
  • Dos dientes de ajo
  • Queso rallado
Para 2/3 personas
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción: 5 + 20 min.
Lasaña de espinacas

Lasaña de espinacas

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publicado por Pilar N., archivado en Pasta, Recetas, Vegetarianas y no tiene aún comentarios

Hummus

Ingredientes para el hummus:

  • Un bote pequeño de garbanzos cocidos
  • Un poco de sal
  • Un diente de ajo mediano (dos si nos gusta más fuerte de sabor)
  • Un chorrito de zumo de limón
  • Un par de cucharadas de tahina
  • Una cucharada grande de yogur
  • Tortitas de maíz (tipo doritos)
Para 4 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 10 min.
Hummus

Hummus

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publicado por Pilar N., archivado en Recetas, Vegetarianas y tiene 4 comentarios

Gazpacho andaluz

Ingredientes para el gazpacho andaluz:

  • 800 grs. de tomate
  • 1 1/2 pimiento verde
  • 1 pepino
  • 1/2 cebolla
  • 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • 4 cucharadas soperas de vinagre
  • 2 rodajas de pan del día anterior
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Agua
Para 1 litro (aprox.)
Dificultad: Muy baja
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: -


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publicado por Juan Ignacio, archivado en Recetas, Vegetarianas y no tiene aún comentarios

Farfalle con alcachofas

Ingredientes para los farfalle con alcachofas:

  • 180 gr. de farfalle u otra pasta corta
  • Dos alcachofas
  • Un diente de ajo picado
  • Un tomate maduro o un bote pequeño de tomate frito
  • Aceite, sal
  • Perejil picado
  • Limón
Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 11 min. (variable según la pasta utilizada)
Farfalle con alcachofas

Farfalle con alcachofas

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publicado por Pilar N., archivado en Pasta, Recetas, Vegetarianas y tiene 2 comentarios

Risotto con nata y rúcula

Ingredientes para el risotto con nata y rúcula:

  • 175 gr. de arroz (aprox. una taza)
  • 750 ml. de caldo de verduras
  • 20 gr. de mantequilla
  • Una cebolla
  • Un puñado de rúcula
  • 80-90 ml. de nata líquida
  • Una cucharada de parmesano rallado
  • 3 cucharadas de vino blanco
Para 2 personas
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 20 min.
Risotto con rúcula

Risotto con nata y rúcula

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publicado por Pilar N., archivado en Arroz, Recetas, Vegetarianas y tiene 1 comentario