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Rollos de canela (korvapuusti)

Ingredientes para los rollos de canela (korvapuusti):

  • 1 kg de harina de fuerza
  • 50 gr de levadura fresca
  • 1/2 litro de leche
  • Una cucharadita (de café) de sal
  • Una cucharada de semillas de cardamomo molidas
  • 200 gr de azúcar
  • 150-200 gr de mantequilla

Para el relleno:

  • 100 gr. de mantequilla blanda
  • 2 o 3 cucharadas soperas de azúcar
  • 2 cucharadas de canela en polvo

Para pintar los korvapuusti:

  • Huevo batido y azúcar glass granulada
 Para 20 rollos (aprox).
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 2 h. 30 min.
Tiempo de cocción: 10 min.
Rollos de canela (korvapuusti)
Rollos de canela (korvapuusti)

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Carbonnades flamandes (puchero típico belga)

Ingredientes para la carbonnades flamandes (puchero típico belga):

  • 350 gr. de ternera
  • Una cebolla
  • Dos patatas
  • Dos zanahorias
  • 6 ciruelas pasas sin hueso
  • Media lata de cerveza negra (o belga)
  • Una cucharada de mostaza de Dijon
  • Una rebanada de pan (sin corteza, mejor del día anterior)
  • Aceite, sal
 Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 10 min.
Carbonades flamandes
Carbonades flamandes

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Risotto con pesto

Ingredientes para el risotto con pesto:

  • 500 ml. de caldo de verduras o de pollo
  • 50 gr. de mantequilla
  • Una cebolla pequeña
  • Una taza de arroz
  • Una copa de vino blanco seco

Para el pesto:

  • Un diente de ajo
  • 20 gr. de piñones
  • Hojas de albahaca frescas  (se puede usar también albahaca seca)
  • Parmesano rallado
  • Aceite de oliva
 Para 2 personas
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción: 15-20 min.
Risotto con pesto
Risotto con pesto

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Bacalao con pasas y piñones

Ingredientes para el bacalao con pasas y piñones:

  • 400 gr. de bacalao desalado
  • Una cebolla pequeña
  • Dos tomates maduros
  • Una cucharada de pasas
  • Una cucharada de piñones
  • Un diente de ajo
  • Dos huevos duros
  • Una patata pequeña
  • Un poco de perejil
  • Harina para rebozar
  • Aceite y sal
 Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 5 + 4 min.
Bacalao con pasas y piñones
Bacalao con pasas y piñones

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Empanado de lomo (ibérico) relleno con berenjena a la miel

Ingredientes para empanado de lomo (ibérico) relleno con berenjena a la miel:

  • 4 ó 6 filetes (por persona) muy finos de lomo
  • 1 berenjena
  • Miel
  • Harina
  • Pan rallado
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta
 Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 20 min.

Empanado de lomo (ibérico) relleno con berenjena a la miel

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