cocina del sol

recetas, trucos y experiencias gastronómicas

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01
Ago

Bahmi Goreng

Ingredientes para Bahmi Goreng:

  • 300 gr. de tallarines
  • 250 gr. de carne de cerdo
  • 1 cebolla
  • 4 zanahorias
  • 1/2 calabacín
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1/4 pimiento verde
  • Mezca de especias para bahmi goreng
 Para 4 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 20 min.

Bahmi Goreng

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27
Jul

Gazpacho andaluz

Ingredientes para el gazpacho andaluz:

  • 800 grs. de tomate
  • 1 1/2 pimiento verde
  • 1 pepino
  • 1/2 cebolla
  • 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • 4 cucharadas soperas de vinagre
  • 2 rodajas de pan del día anterior
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Agua
 Para 1 litro (aprox.)
Dificultad: Muy baja
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: -


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22
Jul

Macarrones a la salsa de alcaparras, berenjena y pimientos

Ingredientes para macarrones a la salsa de alcaparras, berenjena y pimientos:

  • 200 gr. de pasta
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 berenjena
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 2 tomates grandes
  • 2 cucharaditas de alcaparras
  • 4 anchoas
  • Orégano, sal y azucar
  • Queso rallado
 Para 2 personas
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 20 min.

Macarrones a la salsa de alcaparras, berenjena y pimientos

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17
Jul

Fideos con pollo y naranja

Ingredientes para los fideos con pollo y naranja:

  • Dos filetes de pechuga de pollo cortados en trocitos
  • Una cebolla
  • Un diente de ajo
  • Medio pimiento rojo
  • Una naranja
  • Dos cucharadas de salsa de soja
  • Dos cucharadas de jerez seco
  • El zumo y la ralladura de una naranja
  • Una cucharadita de harina de maíz
  • Una cucharada de tomate concentrado
  • Fideos chinos
 Para 2 personas
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción: 10 min.
Fideos con pollo y naranja

Fideos con pollo y naranja

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14
Jun

Pastel de chocolate y coco (para Mariola)

Ingredientes para el pastel de chocolate y coco:

  • 250 gr. de mantequilla
  • 90 gr. de cacao en polvo
  • 250 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 135 gr. de coco rallado deshidratado
  • 200 gr. de harina
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 180 ml. de leche
 Para 8 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción: 50-55 min.
Pastel de chocolate y coco

Pastel de chocolate y coco

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07
Jun

Bricks de atún

Ingredientes para los bricks de atún:

  • 4 hojas de brick
  • Una lata de atún
  • Una cebolla fresca
  • Una cucharadita de comino en polvo
  • Una cucharadita de cilantro picado
  • Una cucharadita de perejil picado
  • Aceite para freír
 Para 8 bricks
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 5 min.
Bricks de atún

Bricks de atún

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19
May

Tranche de frutas rojas y crema pastelera

Ingredientes para Tranche de frutas rojas y crema pastelera:

  • Masa de hojaldre congelada
  • Frutas diversas: frutas rojas, kiwi y plátano
  • 100 gr. de confitura de frutas rojas
  • Nata montada (opcional)
  • 4 yemas de huevo
  • 100 gr. de azucar
  • 40 gr. de harina de maíz
  • 600 ml. de leche
 Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 35 min.
Tiempo de cocción: 25 min.

Tranche de frutas rojas y crema pastelera

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14
May

Felipes

Ingredientes para los felipes:

  • Una tarrina pequeña de margarina (sobrará)
  • Cacao en polvo (un par de cucharadas, al gusto)
  • Azúcar
  • Un vaso de leche
  • Una cucharada pequeña de café soluble
  • Un chorro de coñac
  • 75 gr. de coco rallado
  • 75 gr. de azúcar
  • Un paquete de galletas maría hojaldrada
 Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 15 min.

Felipes

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26
Abr

Mermelada de naranja amarga

Ingredientes para la mermelada de naranja amarga:

  • 1 kg. de naranjas bordes
  • 2 kg. de azúcar
  • Entre 750 y 1 litro de agua
 Para 2 litros de mermelada (aprox)
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 90 min.
Tiempo de cocción: 45 min.
Mermelada de naranja amarga

Mermelada de naranja amarga

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17
Abr

Pollo a la ratatouille

Ingredientes para el pollo a la ratatouille:

  • Medio pollo en trozos
  • Una cebolla
  • Un calabacín grande
  • Una berenjena
  • Un pimiento rojo
  • Un pimiento verde
  • Tres tomates maduros
  • Dos dientes de ajo
  • Aceite
  • 25 gr. de mantequilla
  • Sal
 Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción: 1 h.
Pollo a la ratatouille

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